Ingwer schmeckt nicht nur gut, sondern bereits Hildegard von Bingen erkannte die positive Wirkung von Ingwer: Er regt Verdauung und den Stoffwechsel an und bringt Wärme in den Körper.

Handelswege brachten den Ingwer nach Europa

Ingwer stammt ursprünglich aus Südostasien.  Woher genau, ob aus Indonesien, Sri Lanka oder anderswo, weiß man nicht so genau.  In China und Indien war Ingwer früh bekannt.  Ingwer kam über Handelswege von China in den Mittelmeerraum, und so kennt sowohl die traditionelle asiatische Medizin, das antike Griechenland, als auch das mittelalterliche Europa, die heilsame Wirkung des Ingwers.  

Alleskönner Ingwer: Erkältung, Verdauung, Energie

Ingwer wurde traditionell verwendet um positive Effekte für die Verdauung zu erzielen, sowie bei Entzündungen, Erkältungskrankheiten, Energiemangel und ähnlichem.  Sogar Schmerzen soll Ingwer lindern:  Die im Ingwer enthaltenen Gingerole blockieren die Rezeptoren, die den Schmerz an das Gehirn melden.  So wird zwar nicht die Schmerzursache bekämpft, aber das Schmerzempfinden reduziert.  Im Mittelalter wandten Mönche Ingwer gegen alle möglichen Krankheiten an. Hildegard von Bingen kannte auch die positive Wirkung, allerdings riet sie zu maßvollem Einsatz, da sie bei gesunden Menschen zu viel Wärme als schädlich empfand (als potenziell Aphrodisierende Wirkung).  Heute schätzen wir Ingwer wieder bei Erkältung oder für die Verdauung, und natürlich für seinen Geschmack als Gewürz.

Gerne verwenden wir Ingwer in der Traumpaarung mit Zitrone, für Ingwer-Zitronentee bei Erkältungen.  Damit möglichst viele der guten Inhaltsstoffe erhalten bleiben, kann man den Ingwer auch roh konsumieren ( Trend Food Ingwer Shot).  Wir zeigen Euch in unserem Ingwer Shot Rezept, wie Ihr selber einen ganz einfach mixen könnt.  Man kann ihn im Voraus machen und dann jeden Tag mit voller Ingwer Power und Energie in den Tag starten.

Frische Ingwer Schärfe – Verwendung um die Welt

Aber Ingwer wurde schon lange auch kulinarisch verwendet, und so war lange Zeit Ingwer das einzige verfügbare scharfe Gewürz neben Pfeffer.  Ingwer hat einen festen Platz in der chinesischen und indischen Küche, und ist auch bei uns nicht mehr wegzudenken.  In England wird Ingwer viel verwendet, in Gebäck wie den Ginger Nut Cookies, in Ginger Ale und in vielen Chutneys.  Mit seiner zitronigen frischen Note und sanften schärfe, ist Ingwer wirklich lecker.  Probiert doch mal unsere Karotten Ingwer Suppe.  Hier verleiht der Ingwer der Suppe ihre Würze.

Es gibt ein chinesisches Sprichwort, welches mir gut gefällt: „The older the ginger, the more it bites.“ oder „The older the ginger, the spicier it gets.“.  Das heißt wortwörtlich übersetzt, „je älter der Ingwer, desto schärfer wird er“ (oder „desto mehr beißt er“).  Gemeint ist damit natürlich die Schärfe des Verstands, also die Weisheit, und dass sie mit der Zeit oder dem Alter wächst.  In diesem Sinne, nutzt die Kraft des Ingwers, bevor Euch seine Schärfe einholt!